Вакуумная упаковка способствует размножению опасных бактерий

В анаэробных условиях бактерии Листерии становится агрессивнее в 14 раз

Часть производителей пищевых продуктов Упакован в вакуумную упаковку с целью сохранения их свежими дольше. Однако датские исследователи обнаружили, что такая упаковка идеально подходит для быстрого размножения опасных микробов, которые могут быть найдены в продуктах.

Ученые в лаборатории опыты, изучая поведение микроорганизма бактерии listeria monocytogens в различных продуктах питания, хранящихся в условиях отсутствия кислорода (в вакуумной упаковке), обнаружили, что в бескислородных условиях бактерия становится агрессивнее в 14 раз. Она может расти, даже когда продукт в вакуумной упаковке в холодильнике.

Эксперты объяснили, что в бескислородной упаковке бактерии listeria monocytogens ведет себя примерно так же, как в кишечнике он становится более агрессивным. Исследователи рекомендуют покупать еду в обычном виде, так и вакуумной упаковки использовать для поездок на пикник.

Категория: Здоровье